Pâtes · nouilles · recettes
Toutes les pâtes, et ce qu'on en fait
Les formes d'Italie et les nouilles d'Asie expliquées simplement, des recettes testées en famille et les gestes pour faire ses pâtes fraîches.
Les familles de pâtes
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Recettes à essayer
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Techniques
La cuisson parfaite, sans mystère
Combien d'eau, quand saler, comment savoir qu'elles sont al dente, faut-il les rincer : les réponses simples aux questions qu'on se pose devant la casserole.
Lire le guide de la cuisson- 1 litred'eau pour 100 g de pâtes
- 10 g de selpar litre, à l'ébullition
- Goûter2 minutes avant le temps du paquet
- Garderune louche d'eau de cuisson
Le tour des nouilles d’Asie
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Pour aller plus loin
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Qui écrit ?
Bonjour, moi c'est Léa
Je cuisine des pâtes presque tous les jours, pour ma famille et mes amis. Ici, je rassemble ce que j'ai appris sur leurs formes, leurs origines et leurs sauces, avec des recettes faites dans une cuisine ordinaire.
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