Gnocchis au porc et aux poivrons jaunes
Des dés de porc marinés à l'ail, à l'origan et au citron, mijotés avec des poivrons jaunes et de la tomate, puis servis sur des gnocchis moelleux : un plat généreux aux couleurs du Sud.
Famille de sauce : Tomate
20 min (+ 1 h de marinade)
Une heure de marinade suffit pour que le porc s'imprègne de l'ail, de l'origan et du citron. Il mijote ensuite dans une sauce tomate aux poivrons jaunes, qui deviennent fondants et légèrement sucrés. Les gnocchis de pomme de terre, moelleux, absorbent la sauce. Quelques lanières d'olives noires ajoutent une note salée en fin de préparation.
Préparation
6 étapesMariner le porc
1 hDans un plat creux, mélangez le porc avec l'ail, l'origan, le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre. Couvrez et laissez une heure au réfrigérateur.
Fondre l'oignon
5 minFaites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais et faites revenir l'oignon avec une pincée de sel cinq minutes.
Cuire les poivrons
10 minAjoutez l'ail, le céleri, le persil et le poivron, et laissez cuire dix minutes à feu doux.
Ajouter la tomate
10 minVersez la sauce tomate et laissez mijoter dix minutes en remuant souvent.
Mijoter le porc
10 minAjoutez le porc avec sa marinade et le bouillon. Laissez mijoter à découvert une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le porc soit cuit.
Cuire les gnocchis et servir
3 minFaites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et récupérez-les à l'écumoire dès qu'ils remontent. Versez-les dans un plat chaud, nappez de sauce et parsemez de lanières d'olives.
Je prépare la marinade le matin avant de partir : le soir, il ne me reste plus qu'à lancer la sauce.
Pour varier
Les gnocchis peuvent être remplacés par des pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli. Le poivron jaune peut être mélangé avec un rouge pour plus de couleur. En été, une poignée de basilic frais à la place du persil donne au plat un parfum plus estival.
Questions fréquentes
Peut-on faire ses gnocchis soi-même ?
Oui, et c'est encore meilleur : notre fiche sur les gnocchis explique comment choisir les pommes de terre et doser la farine.
